摘要
本文以贻贝加工中的煮汁，添加酒精，采用固定化醋酸菌发酵生产出具有独特海鲜味的贻贝煮汁醋。
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1995年第1期8-10,共3页
China Condiment
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