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绿色野菜腌渍贮藏工艺与罐藏品质探讨
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摘要
绿色野菜腌渍贮藏工艺与罐藏品质探讨赵雨,钱志伟,王福铃,郑其良(河南省农业学校食品加工室451450)0前言野菜主要指荒山野岭、河滩及日问地头野生野长的绿色可食性蔬菜类。野菜不仅具有种植类蔬菜相同的营养价值,还具有一定药用保健功能;由于野菜是野生野K...
作者
赵雨
钱志伟
王福铃
郑其良
机构地区
河南省农业学校食品加工室
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1995年第3期19-21,共3页
China Condiment
关键词
野菜
腌渍
贮藏
罐藏
品质
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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