绿色野菜腌渍贮藏工艺与罐藏品质探讨被引量：7

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摘要绿色野菜腌渍贮藏工艺与罐藏品质探讨赵雨，钱志伟，王福铃，郑其良（河南省农业学校食品加工室４５１４５０）０前言野菜主要指荒山野岭、河滩及日问地头野生野长的绿色可食性蔬菜类。野菜不仅具有种植类蔬菜相同的营养价值，还具有一定药用保健功能；由于野菜是野生野Ｋ...

作者赵雨钱志伟王福铃郑其良

机构地区河南省农业学校食品加工室

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1995年第3期19-21,共3页 China Condiment

关键词野菜腌渍贮藏罐藏品质

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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