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香辛料的发展现状及其在调味品上的应用
被引量:
13
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摘要
本文概述了香辛料的发展现状,介绍了香辛料的分类方法、提取工艺及其作用,并介绍了香辛料在调味品生产上的应用。
作者
袁新民
黄小凤
机构地区
广东工学院化工系
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1995年第3期2-6,共5页
China Condiment
关键词
香辛料
调味品
进展
应用
分类号
TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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