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大蒜汁生产工艺被引量：3

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摘要大蒜汁生产工艺任东（沈阳市辽东化工总厂１１０２００〕大蒜具有溶解人体淤血的作用，可以治疗冠状动脉硬化；能减低糖尿病的发病率；能预防放射性物质对人体的危害；有较强的抑制人体内亚硝胺的合成作用，而亚硝胺被认为是致癌元凶之一，尤其是胃癌，因此大蒜有防癌的作...

作者任东

机构地区沈阳市辽东化工总厂

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1995年第3期18-18,30,共2页 China Condiment

关键词大蒜汁配方脱臭蜜香蒜汁调味品

分类号 TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

1995年第3期

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