期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

酱油掺假的鉴别检验被引量：1

下载PDF

导出

摘要酱油掺假的鉴别检验杜连起（河北农业技术师范学院昌黎０６６６００）酱油是以蛋白质及淀粉为原料通过微生物发酵而生产的一种营养丰富的发酵调味品，因其能增强食欲、促进消化，所以，在日常生活中深受人们的欢迎。但在最近几年销售的酱油中出现了掺假的问题，即以次充优...

作者杜连起

机构地区河北农业技术师范学院

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1995年第5期24-24,11,共2页 China Condiment

关键词酱油掺假鉴别检验

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

同被引文献48

1万凌燕,黄春.影响酱油中氨基酸态氮检测数据准确性的原因[J].计量与测试技术,2009,36(3). 被引量：3
2沈子林,徐阿良,李傅斌,王晟.应制定检测标准判定酿造酱油与合成酱油[J].中国调味品,2004,29(10):47-48. 被引量：1
3王林祥,刘杨岷,王建新.酱油风味成分的分离与鉴定[J].中国调味品,2005,30(1):45-48. 被引量：71
4李国基,耿予欢.酱油、酸水解植物蛋白、焦糖色素中乙酰丙酸的测定[J].中国酿造,2005,24(9):51-52. 被引量：7
5颜勇,李在富.亟待制定酿造酱油、食醋和配制酱油、食醋统一的完善的标准(上)[J].中国调味品,2005,30(10):51-54. 被引量：2
6江勇,倪永年,朱惠芳.液相色谱法测定酱油中的乙酰丙酸[J].南昌大学学报（理科版）,2006,30(1):40-42. 被引量：12
7高秀洁,孙远明,雷红涛,黄晓钰,吴青.氯丙醇检测方法研究进展[J].中国食品学报,2006,6(1):377-382. 被引量：5
8墨淑敏,梁立娜,蔡亚岐,牟世芬,温美娟.高效阴离子交换色谱-电化学法测定酱油中的氨基酸[J].分析试验室,2006,25(5):36-39. 被引量：29
9江勇,倪永年,朱惠芳.配制酱油中酿造酱油添加比例的测定[J].食品科学,2007,28(6):116-119. 被引量：6
10GB2760-1996.食品添加剂使用卫生标准[S].[S].,..

引证文献1

1肖昭竞,李根容,朱宏明,赵博,朱永红.酱油掺假检验方法研究进展[J].中国调味品,2014,39(8):129-134. 被引量：3

二级引证文献3

1韩利杰.酱油中的有害成分及其检测技术研究进展[J].中小企业管理与科技,2016(15):178-179. 被引量：1
2曲云龙.酱油掺假检测技术的研究进展[J].黑龙江科技信息,2017(5):86-86. 被引量：2
3梁文文,刘艳霞,卢仑,刘建洋.酱油中铵盐测定方法的改进[J].现代食品,2023,29(11):181-183.

1杜连起.食醋掺假的鉴别检验[J].中国调味品,1996,21(1):27-28. 被引量：1
2牛奶掺糖的鉴别检验[J].河南畜牧兽医,2002,23(5):49-49.
3申世斌,吴宪瑞,韩书昌,吴洪军,李德利.黑木耳掺杂施假的鉴别[J].中国林副特产,1994(4):23-25. 被引量：2
4赵爱菊,马美范.味精掺假的鉴别[J].江苏调味副食品,1995(3):39-40. 被引量：2
5巧识香油是否掺假[J].农村青年,2008(11):41-41.
6李卓新.气相色谱法测定花生油掺假的研究[J].粮食储藏,2001,30(3):41-43. 被引量：18
7谷钧相,马永春.注水肉的鉴别检验[J].肉品卫生,1996(12):17-19.
8朱建如.畜禽肉注水的鉴别检验[J].肉品卫生,1992(7):19-20.
9宋明启.购买保健食品应注意哪些问题[J].中国防伪报道,2015,0(3):38-39. 被引量：1
10肖伟,史华臻.糖精掺白砂糖使假的定量检测[J].技术监督与管理,1991(4):40-40.

中国调味品

1995年第5期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部