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醋酸发酵周期与产酸速度的研究
被引量:
4
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摘要
通过对几种目前普遍采用的醋酸发酵工艺的发酵周期与产酸速度关系的实际生产结果的研究,探讨各种生产工艺及设备的特点。
作者
任敏强
机构地区
广西南宁市微生物厂
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1995年第6期6-8,共3页
China Condiment
关键词
醋酸
发酵
产酸速度
发酵周期
食用醋
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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中国调味品
1995年 第6期
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