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四种食醋酿造方法优劣之探讨

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摘要四种食醋酿造方法优劣之探讨王标，杜鹏宁（青海大通县食品厂８１０１００）近年来随着饲料加工业和外省养鱼业的蓬勃发展，生产食醋的主要原材料麸皮的价格已接近杂粮价格，且不易采购，生产成本大幅度提高。节假日产品时有脱销，严重影响着我厂的经济效益和我县节假日市...

作者王标杜鹏宁

机构地区青海大通县食品厂

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1995年第8期15-15,32,共2页 China Condiment

关键词食用醋酿造法分析

分类号 TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

1995年第8期

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