影响酒母质量的因素被引量：1

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摘要影响酒母质量的因素徐开成，吕承广山东省淄博商校２５５０２２酒精发酵是食醋生产中的重要环节，其作用是把曲霉分解产生的葡萄糖发酵生成酒精、ＣＯ２及其它副产物，为醋酸发酵打好基础，对连续生产有重要作用。酒母产酒精发酵的动力，酒母的质量直接影响到酒精发酵的效...

作者徐开成吕承广

机构地区山东省淄博商校

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1995年第9期21-22,共2页 China Condiment

关键词食用醋乙醇发酵酒母质量

同被引文献15

1鲍元兴,孙蔚榕,杨维亚.低聚异麦芽糖的纳滤分离技术和色谱分离技术[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,2001,20(4):351-355. 被引量：10

1刘宗利,王乃强,王明珠,王彩梅,杨海军.模拟移动床色谱分离技术在功能糖生产中的应用[J].中国食品添加剂,2012,23(S1):200-204. 被引量：10
2林亲录,符琼,周丽君.低聚异麦芽糖制备的研究进展[J].食品工业科技,2011,32(2):398-400. 被引量：9
3刘宗利,王乃强,王明珠,王彩梅,杨海军.模拟移动床色谱分离技术在功能糖生产中的应用[J].农产品加工（创新版）（中）,2012(3):70-73. 被引量：9
4丁亚杰,黄强.抗性糊精分离纯化方法研究[J].粮食与饲料工业,2014(7):28-30. 被引量：1
5孙鲁,崔静,罗希韬,邱学良,周娟.酶法生产低聚异麦芽糖及酵母分离纯化研究[J].中国食品添加剂,2016,27(3):111-115. 被引量：5
6田康明,乔舰,李普均,牛丹丹,路福平.快速酶法制备低聚异麦芽糖工艺建立与优化[J].食品工业科技,2016,37(16):238-241. 被引量：5
7陈献富,季华,范益群.纳滤膜在功能性低聚糖分离纯化中的应用研究进展[J].化工进展,2019,38(1):394-403. 被引量：16
8宁利敏,朱本伟,姚忠,孙芸.膜分离技术在寡糖制备与分离中的应用[J].中国生物工程杂志,2022,42(4):102-110. 被引量：4
9王尉,乐胜锋,赵利新,张经华.模拟移动床技术在糖类分离制备中的应用[J].食品研究与开发,2017,38(4):216-219. 被引量：8
10鲍元兴,孙蔚榕,王晟.低聚异麦芽糖醇的工艺研究[J].生物加工过程,2003,1(2):67-70. 被引量：7

1肖冬光,邹海晏,程志娟,贾士儒,程立昆,张维,郭波,尹荣杰,焦奇云.用活性干酵母代替传统酒母发酵的研究[J].酿酒科技,1990(1):22-26. 被引量：17
2陈贻祥.活性干酵母在酒精生产中的应用[J].辽宁食品与发酵,1994(3):48-48.

中国调味品

1995年第9期

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