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食醋混浊沉淀因素及防治措施被引量：6

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摘要食醋混浊沉淀因素及防治措施邢冠五（山东省商业科研所２５００１４）当前食醋混浊沉淀现象，不管是固态醋、液态醋，还是生料醋、熟料醋，都程度不同较为普遍地存在着。这种现象直接影响到食醋的质量，为生产厂家深感头痛的问题。笔者就此进行了一些调查研究，现将食醋混...

作者邢冠五

机构地区山东省商业科研所

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1995年第12期13-15,共3页 China Condiment

关键词食用醋混浊沉淀防治

分类号 TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

1995年第12期

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