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2．6—二甲酚双波长分光光度法同时测定肉制品中亚硝酸盐及硝酸盐被引量：2

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摘要２．６—二甲酚双波长分光光度法同时测定肉制品中亚硝酸盐及硝酸盐山西省大同铁路卫生防疫站（０３７００５）孙丽萍，杨喜合在食品加工业中，硝酸盐和亚硝酸盐一直作为肉制品的防腐剂和着色剂。目前，用萘基盐酸二氨基乙烯比色法或格氏试剂法［１］测定肉制品中的亚硝酸...

作者孙丽萍杨喜合

机构地区山西省大同铁路卫生防疫站

出处《中国公共卫生》 CAS CSCD 1995年第2期85-85,共1页 Chinese Journal of Public Health

关键词肉制品亚硝酸盐硝酸盐分光光度法二甲酚

分类号 R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中国公共卫生

1995年第2期

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