黑加仑果渣的综合利用

黑加仑是我国北方的主要浆果之一。因其营养丰富、易栽培、经济效益可观,在北方已有大面积人工种植。黑加仑果经加工制得黑加仑果汁,经保鲜浓缩后,每年都有相当数量的出口,而国内多是利用其果汁加工制成含醇与不含醇的饮品。近年来,黑加仑软糖的面市,已给黑加仑家族中增加1个新成员,初步观察,市场销售形势看好。1 综合利用的必要性与现实性 黑加仑在加工中约有占总量30×1O^(-2)的果渣,大多数被仍掉,没有得到很好的利用,十分可惜。经实验研究,果渣中分离出的果皮经酶解可得果胶;果皮中的有色部分可提取天然色素,果胶和色素都是食品工业不可缺少的基本原料,果渣中的种子,经加工提取可得种子油,它又是医药工业新开发而又难得的重要原料。经提取种子油后得得到的饼粕可作为兽、禽饲料的添加剂。今以种子加工为实例,予以说明。实践中,每加工1600公斤黑加仑,可得种子约4O公斤,种子中饱和与不饱和脂肪酸(称总油)