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中国首批面包小麦品种品质的研究
被引量:
11
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摘要
研究了我国首批通过国家鉴评的18个面包小麦品种的高分子量麦谷蛋白亚基组成和部分品质性状。结果表明:我国面包小麦品种的总体品质达到美国硬红冬品种水平。据比沉降值、和面时间和蛋白质含量,将我国首批面包小麦品种分为三种类型:强面筋类型、面筋强度一般类型和高蛋白类型。讨论了我国面包小麦品种的利用和开发问题。
作者
姚大年
徐风
马传喜
董召荣
机构地区
安徽农业大学农学系
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
1995年第4期1-4,共4页
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
关键词
面包小麦
品种
品质
小麦
分类号
S512.102 [农业科学—作物学]
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中国粮油学报
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