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关于软包装山野菜变坏的原因及其防止措施的探讨
被引量:
2
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摘要
山野菜包装食品在流通中,受到光线、氧气、温度等因素的影响,而发生变味、变色等现象。为此要采取适当的加工方法、真空包装技术等措施,以延长其保存期。
作者
孙凤兰
陈高金
黄群
机构地区
黑龙江商学院
出处
《中国林副特产》
1995年第2期3-6,共4页
Forest By-product and Speciality in China
关键词
变味
褐变
真空包装
山野菜
分类号
TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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