期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
董酒论
被引量:
2
下载PDF
职称材料
导出
摘要
中国老八大名(白)酒之一的董酒,产于贵州省遵义市北郊的董公寺镇,属大曲其它香型优质白酒,它以精湛的酿造功艺、别具一格的风格、典型的组合比例、潜在的综合保健功能驰名中外,在中国名酒中独树一帜。董酒具有防病治病及综合保健功能,许多消费者来信感谢生产厂家,为了稳定产品质量、开展酒文化深层次研究、不断推出新的品牌、满足市场、丰富人们生活,本文就董酒生存条件、历史文化等进行阐述。
作者
刘平忠
机构地区
贵州省遵义董酒厂
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1995年第2期6-10,共5页
China Brewing
关键词
董酒
工艺
特点
历史文化
发展
大曲酒
兼香型
分类号
TS262.35 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
16
引证文献
2
二级引证文献
51
同被引文献
16
1
季克良.
依靠科技进步,为再创中国白酒业辉煌而共同努力[J]
.酿酒科技,2005(5):31-33.
被引量:3
2
刘建新,刘晓方,刘凤晖,向斌,向宗府.
酒鬼酒馥郁香型风格的研究[J]
.酿酒科技,2005(10):98-104.
被引量:24
3
赖登燡.
中国十种香型白酒工艺特点、香味特征及品评要点的研究[J]
.酿酒,2005,32(6):1-6.
被引量:60
4
谢玉球.
白酒质量风格未来发展趋势[J]
.酿酒,2005,32(6):19-20.
被引量:1
5
刘晓芳.
湘泉长吐芬芳气 酒鬼留名馥郁香——解读酒鬼酒馥郁香型[J]
.酿酒,2006,33(1):16-18.
被引量:1
6
刘平忠.
董酒的综合保健功能[J]
.中国酿造,1996,15(3):10-11.
被引量:6
7
李大和,刘念,李国红.
中国白酒香型融合创新的思考[J]
.酿酒科技,2006(11):116-123.
被引量:27
8
李大和.
低度白酒发展的思考[J]
.酿酒科技,2007(6):82-86.
被引量:7
9
傅国城.
科学理性对待白酒行业发展的探讨[J]
.中国酿造,2007,26(9):75-77.
被引量:4
10
张志民.
衡水老白干香型的初步研究[J]
.酿酒,1998,25(2):14-17.
被引量:9
引证文献
2
1
王传荣.
白酒的香型及其风味特征研究[J]
.酿酒科技,2008(9):49-52.
被引量:51
2
熊传毅.
酒史钩沉 董酒在红军长征中的人文故事[J]
.中国酒,2024(11):88-89.
二级引证文献
51
1
李娟,郭亚洁,赵伟军,李灵峰,李鹏,汪小知.
气相色谱-高场非对称波形离子迁移谱(GC-FAIMS)法应用于白酒的风味研究[J]
.食品安全质量检测学报,2014,5(6):1687-1694.
被引量:17
2
霍丹群,尹猛猛,侯长军,秦辉,张苗苗,董家乐,罗小刚,沈才洪,张宿义.
可视化阵列传感器技术鉴别不同香型白酒[J]
.分析化学,2011,39(4):516-520.
被引量:17
3
郭兆阳,刘明,钟其顶,熊正河,李敬龙,何诚.
主成分分析OAV值评价白酒风味组分的研究[J]
.食品工业,2011,32(7):79-83.
被引量:43
4
王文阳,肖冬光,杜丽平,张艳英,陈原.
利用醋酸发酵液提高清香型白酒中酸酯含量的研究[J]
.中国酿造,2012,31(1):40-43.
被引量:11
5
张瑞,赵爽,杨春霞,徐曼,窦屾,廖永红.
浓香型白酒生产中酿酒微生物研究进展[J]
.食品与发酵科技,2012,48(1):24-29.
被引量:25
6
赵爽,杨春霞,窦屾,徐曼,廖永红.
白酒生产中酿酒微生物研究进展[J]
.中国酿造,2012,31(4):5-10.
被引量:73
7
赵爽,杨春霞,窦屾,徐曼,廖永红.
白酒风味化合物及其风味微生物研究进展[J]
.酿酒科技,2012(3):85-88.
被引量:20
8
罗小刚,张亚,侯长军,易彬,霍丹群,赵飞翔.
可视化仿生鼻对五小香型白酒的识别[J]
.重庆大学学报(自然科学版),2012,35(9):157-162.
被引量:2
9
佟晓芳,栗伟.
中国白酒香型融合的发展趋势[J]
.酿酒,2013,40(1):24-27.
被引量:1
10
赵国君,徐智斌,冯波,王迅,兰秋霞,项超,黄田钫,王涛.
糯小麦的酿酒特性研究[J]
.中国农业科学,2013,46(6):1127-1135.
被引量:17
1
王立梅,许月辉.
以嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌为发酵剂发生发酵香肠[J]
.中国畜产与食品,1999,6(4):172-173.
被引量:6
2
杨子彪.
酸奶生产用优良菌中的选育及最佳组合[J]
.食品信息与技术,2004(5):33-33.
3
马海燕,蔡桂林,谷晓青.
酸奶的发酵工艺优化[J]
.内蒙古科技与经济,2013(19):88-89.
被引量:1
4
秋冬饮红茶[J]
.家庭科技,2008(1):39-39.
5
刘建新,刘晓方,吴光明,余冰,赵湖.
耐高温活性干酵母和生香活性干酵母在湘泉酒、酒鬼酒生产中的应用初探[J]
.酿酒科技,1997(2):47-48.
6
王枳.
茶叶的选购与饮用[J]
.广西质量监督导报,2005(4):36-37.
7
林娈,黄茂坤,董乐,庄龙坡,吴宗耀,葛清秀.
河蚬蛋白酶法水解工艺的研究[J]
.泉州师范学院学报,2013,31(6):14-18.
被引量:2
8
其它香型典型品牌发展调查[J]
.糖烟酒周刊,2004(35):13-14.
9
王家国,王金刚.
气调包装与肉的颜色[J]
.肉类工业,2001(4):17-20.
被引量:18
10
不同的茶叶有哪些不同的特点[J]
.监督与选择,2005(8):28-28.
中国酿造
1995年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部