葡萄酒苹果酸──乳酸发酵的理论与实践被引量：6

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作者丁正国

机构地区江苏省宿迁市葡萄酒厂

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 1995年第5期11-15,共5页 China Brewing

关键词葡萄酒苹果酸乳酸发酵分析

参考文献1

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中国酿造

1995年第5期

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