奶牛初乳的营养作用及其开发利用

奶牛初乳因理化特性不同于常乳，必须用特殊的消毒、保存与热处理方法才能加工。初乳营养丰富，生物活性物质含量较高，在食品加工、生物制品和医药生化等行业具有广泛的开发应用前景。