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浓缩乳酸菌发酵剂的制备
被引量：
46
全文增补中
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摘要
本文着重叙述国外四种制备乳酸菌浓缩发酵剂的方法，即：离心分离法、化学中和法、缓冲盐法及渗析法，其特点及存在的问题，以促进我国开展浓缩乳酸菌发酵剂的研究和生产。
作者
梁勇
杜敏
南庆贤
萨楚然
机构地区
北京农业大学食品科学系
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1995年第3期132-133,共2页
China Dairy Industry
关键词
乳酸菌
浓缩发酵剂
制备
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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