摘要
硒作为生命的必需元素已越来越为人们所重视,目前,市场上各种食品日渐增多,富硒奶粉也应运而生,建立快速、灵敏、准确的检测分析方法是产品质量的必要保证。以往痕量硒的测定大都采用荧光分析法,气相色谱法等,但这些方法均较费时,费力,且所用试剂费用较高.硒的极谱法规定虽有报道,但都用于矿石、合金及生物样品的分析,而奶粉中痕量硒的规定还未见提道。本实验采用电化学分析系统273A型(美国EG&GPrincetonAppliedResearchCorporation,1992年出品)对微分脉冲催化极谱法应用于奶粉中痕量硒的测定进行了研究,实验采用正交设计选择最佳条件;检测极限0.1ng/ml,线性范围0.5~5ng/ml,回收率95.7~99.4%.变异系数4.6%,方法的灵敏度较其它方法有较大提高。
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1995年第3期129-131,142,共4页
China Dairy Industry