摘要
用美兰还原法检测乳粉中细菌总数比平皿菌落计数法快40h,乳粉中细菌活动繁殖后的产物一还原酶可使美兰褪色[1]。乳粉中细菌含量越高.美兰褪色时间越快。根据本实验结果分析发现美兰褪色时间(t)与乳粉总菌数(N)存在着一定的关系,通过生物学统计方法建立了回归模型:N=4317555.74e-0.6169t。式中总菌数(N)的自然对数(InN)与时间(t)呈强负相关(r=-0.9497),对相关系数(r)做显著性检验,差异显著(P<0.01)。在检验中将美兰褪色所需时间(t)代入回归式中.即可算出被测样品中总菌数。
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1995年第5期228-230,共3页
China Dairy Industry