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对乳制品中脂肪酸组成的观察结果被引量：1

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摘要对乳制品中脂肪酸组成的观察结果Ａ．ＬＯＭＡＳＣＯＬＯ１．引言已经有很多科学家对含有４至１８个吸原子的牛乳、绵羊乳和山羊乳的脂肪酸组成进行了研究（１）。本报告中报告的是Ｃ５至Ｃ２５的脂肪酸组成在牛乳、绵乳和山乳中，及在罗查福特干酷（Ｒｏｎｕｅｌｏｒｔｃ...

作者赵敏

出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1995年第6期297-299,296,共4页 China Dairy Industry

关键词乳制品脂肪酸分析

分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国乳品工业

1995年第6期

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