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特色蛋肴两款

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摘要此菜改变了缔子类菜肴多以蒸或炒等单一烹调方法,综合使用溜、(?)、焖等多种方法,改变了多以咸鲜口味为主的味道,使制品色泽鲜艳,吃口鲜嫩绵软、爽滑.

作者王金志

出处《中国食品》 1995年第5期28-28,共1页 China Food

关键词鸡蛋菜肴醋熘鱼茸蛋出水芙蓉制作

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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中国食品

1995年第5期

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