我的获奖菜——“蟹黄扒鱼唇”

下载PDF

导出

摘要在1993年北京市举办的第二届烹饪大赛上,我们东方饭店代表队获得了团体金牌,因为团体赛体现了一个单位的整体水平,所以饭店领导特别重视,选派了五名技师参加.我担任了热菜制作的任务,在我店高级技师张文海、崔德宽二位师傅的指导下,共制作了“蟹黄扒鱼唇”、“空心龙虾球”、“芙蓉管廷”三款菜,其中“蟹黄扒鱼唇”是唯一的品尝菜.

作者申文清

机构地区中国烹任协会

出处《中国食品》 1995年第6期22-22,共1页 China Food

关键词烹饪获奖菜肴蟹黄扒鱼唇制作

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1杨益华.我的获奖菜[J].中国食品,1997(2):19-19.
2郭海旺.首届内蒙古自治区烹饪技术大赛金牌作品选登(一)[J].中国食品,1996(4):20-21.
3胡继生,崔立新.淮扬杯烹饪比赛获奖菜四例[J].中国食品,1995(2):23-25.
4余厚良,熊钦平.江西省首届烹饪技术比赛金牌奖选登[J].中国食品,1995(12):23-24.
52006上海国际餐饮博览会——获奖菜肴[J].上海调味品,2007(3):28-31.
6华天杯烹饪大赛获奖菜选(下)[J].中国食品,1995(1):22-23.
72006上海国际餐饮博览会——获奖菜肴[J].上海调味品,2007(5):26-28.
8西饮.“华天杯”获奖菜精选[J].中国烹饪,1989(10):25-26.
9华天杯烹饪大赛获奖菜选[J].中国食品,1994(11):20-21.
10刘达华.荆楚佳肴闹京城[J].中国食品,2005(24):22-23.

中国食品

1995年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...

我的获奖菜——“蟹黄扒鱼唇”

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史