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食品雕刻在筵席中的作用

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摘要食品雕刻,刀下生花.作者以洗练的刀法,栩栩如生的造型,明朗抒情的色彩、布局合理的构图,挖掘出食物原料中隐藏的“生命”.它有丰富的内涵和很高的艺术价值,

作者王文安

出处《中国食品》 1995年第9期30-31,共2页 China Food

关键词筵席食品雕刻凉菜面点作用烹饪

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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中国食品

1995年第9期

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