人不可食无肉?——肉类和禽类食品市场分析

人类是杂食性的,这从人类的牙齿和消化系统的结构可见一斑。然而,近来的医学研究都表明一般肉类食品(含大量脂肪)在长期食用时对人体健康有不良影响。其中,尤以心脏病的潜在威胁最具影响力,令许多消费者都因而减少吃肉,故此大大打击肉类市场的发展。本文根据1993年国际肉类食品市场资料,对未来肉食品市场的发展作出分析和预测。