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我国食品添加剂工业的现状及发展方案
被引量:
1
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摘要
食品添加剂是指为改善食品品质和色香味形,增强营养成份,防止食品变质,适应加工工艺需要而加入副食品中的化学合成或天然提取物质。食品添加剂的品种繁多,按其原料和加工工艺不同,可分为合成和天然两大类。化学合成类主要是通过化学手段,使元素或合成反应所得的物质:天然类添加剂是指利用动、植物或微生物代谢物质为原料经加工提纯而成。
作者
徐广涛
机构地区
中国轻工总会食品造纸部
出处
《中国食品工业》
1995年第6期40-41,共2页
China Food Industry
关键词
食品添加剂
现状
工业发展
中国
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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中国食品工业
1995年 第6期
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