风味

风味是由摄入口中的物质产生的感觉,主要是通过口部味觉和嗅觉并通过一般的痛感、触觉及温度感受器来感觉的。风味也可指产生感觉的物质其性状的总和。’ 简言之,风味是食品的一种特性,也是享用食品的人的感觉器官的作用过程。