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草菇贮运保鲜与加工被引量：5

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摘要草菇贮运保鲜与加工四川巴中罐头食品厂罗贵伦草菇肥嫩柔脆，味似鸡肉，营养丰富，不仅是佐味佳肴，席上珍品，而且有防癌、降低胆固醇与血压的功效。目前鲜草菇世界年产量近２０万吨，仅次于双胞蘑菇和香菇。用鲜草菇加工的罐头在国内外市场需求量很大。在这里，就草菇贮...

作者罗贵伦

机构地区四川巴中罐头食品厂

出处《中国食用菌》 1995年第1期43-44,共2页 Edible Fungi of China

关键词草菇贮藏保鲜罐头加工

分类号 S646.130.9 [农业科学—蔬菜学] TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国食用菌

1995年第1期

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