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海珍佳品鲍鱼菜

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摘要鲍鱼为海八珍之一,肉质鲜嫩,营养价值极高.鲍鱼入馔已逾2000年.宋代诗人苏轼任登州知府时在《鲍鱼行》诗中写道:“膳夫善治荐华堂,坐令雕俎生辉光.肉芫石耳不是数,醋笔鱼皮真倚墙.”盛赞鲍鱼的鲜美令食者倾倒.

作者顺子

出处《中国食品》 1995年第12期28-29,共2页 China Food

关键词烹饪鲍鱼菜肴菜谱制作

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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中国食品

1995年第12期

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