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金针菇罐头生产工艺

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摘要金针菇罐头生产工艺李中东（四川省重庆市潼南县肉联厂实罐车间６３２６６０）金针菇不耐贮藏，即使在０℃～１℃的条件下抽气密封保藏，也只能贮藏半个月左右。将其加工成罐头便可满足广大消费者需要，确保一年四季都能吃到美味可口的金针菇。本文结合生产实际，谈谈金针...

作者李中东

机构地区四川省重庆市潼南县肉联厂实罐车间

出处《中国食用菌》 1995年第4期48-48,共1页 Edible Fungi of China

关键词金针菇罐头生产工艺食用菌

分类号 TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国食用菌

1995年第4期

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