苦豆子生物碱对羊肉品质的影响

苦豆子属于豆科槐属植物,因含有较多的生物碱,味极苦,性寒。青绿期羊只无法利用,霜后利用率也很低。提出生物碱后的废渣蛋白质含量高,但仍有微量生物碱。试验证明,滩羊每千克体重采食的苦豆子草渣最高量为4.00～4.73克,其中含生物总碱为0.006342～0.007395克,仅占小白鼠LD50的2.39%～2.83%,且血常规指标正常,病理组织无异常变化,羊肉和羊肾中无生物碱残留,安全度极高,完全符合食品卫生要求。