小行业 新思维 大战略——本刊主编专访中国北京全聚德集团董事长姜俊贤

麦当劳、肯德基等洋快餐进入中国之后,给中国的餐饮业带来了巨大的震惊和冲击,连锁的旗帜也开始在中国的企业中飘扬。但是由于资金、管理、体制等问题,使中国的企业始终没有抬起头来理直气壮地与洋品牌较量。全聚德在餐饮业中是仅有的中国的旗帜,他的作为,将极大地影响中国餐饮业的发展趋势和改革成果,因此对全聚德的关注无疑会使中国餐饮业另眼相看“餐饮”这一小行当中的大学问。全聚德现在已经在姜俊贤董事长的带领下,走上了中国餐饮的连锁之路,并且正在完整地建立一系列中国餐饮业的健康发展模式,相信中国餐饮业的标准化之路,将首先在他们的脚下产生。