成本核算主宰全球农业

只要是对农业有投入的人——农民,越来越多的农产品加工商和零售商——总是寻求最大的效益。所谓效益的概念很清晰:投入和产出之间的比率。如果一个农民辛苦劳动三个星期只种了三颗卷心菜,那么其效益明显小于一小时10棵卷心菜。一只一年吃掉45公斤(100磅)饲料却只生20个鸡蛋的鸡当然不能与吃掉同等量的食物却能生300个鸡蛋的鸡相提并论。