细品日本料理

JAPANESE DISHES

提起日本料理,国人的印象大多是这样的:够美观但不够美味,够精致却不够丰富。但走进日本本土,切身体会一下各式的日本料理,才发现自己原来对日本料理有着那么多的误解。日本料理竟也是如此丰富多彩,让人流连不舍。材料日本料理的材料主要是鱼贝类、蔬菜和大米。生吃鱼贝是日本人的习惯,制作时要求鱼的新鲜、刀具的锋利。以前因为日本人信仰佛教,加上海产品丰富,所以他们不吃其他动物肉、鸡肉、乳制品和油脂,直到19世纪末,餐桌上才有了这些食物。