食之有道

食之有道,能养身防病;食之无道,会伤身致病。因此,我们要合理配膳,讲究“食”的科学性、合理性,养成良好的饮食习惯。熟食高温煮食,可以杀菌灭毒,能把对人体有害的物质分解、挥发,或转化为无害的物质,同时还确保食物所含的营养成分充分释放出来。既利于食品的营养卫生,又益于人体消化吸收。配食即对饭食进行调配,使其更趋于合理,更益于人体健康。饮食调配与中药配伍一样,要按规矩,循准绳,无偏过。配膳时,应注意粗细粮、荤素食、寒热性的搭配等等。同时还要注意烹调方法。另外,食物间也存在配伍禁忌。