炸薯条中有致癌物

世界卫生组织和联合国粮食农业组织最近举行的专家磋商会,要求人们深入研究炸薯条等经高温烹饪的淀粉食物,以确定其致癌物质对人体的危害程度,希望人们将其研究范围扩大到发展中国家。