常见于食品中的添加剂

味精在食品加工过程中,人们都会赋予食品一定的滋味和香味。现已证明,黄樟素香料、单宁酸和某些甜味剂有一定的致癌性。至于味精是否会致癌,目前并不是十分明确。味精又名味之素,是一种具有鲜肉味的调味品。味精是谷氨酸类物质,含有大量的麸酸钠,对人体有益无害。