话说中国菜系(十五) 深宫女皇之晋菜

我们把晋菜比作深宫女皇并不是说晋莱有领袖群伦的实力,也不是因为中国历史上唯一的女皇武则天出自山西,而是由于山西四关锁土,古道遗风,近乎与世隔绝的状态居然造就了山西人雄霸天下的统政理财能力。造化弄人,几乎不受外界影响的山西一不小心也成就了世界面食之都的神奇,让许多食客对晋菜的崇拜如黄河之水,滔滔不绝。