食用油脂抗氧剂抗氧性能的研究被引量：1

STUOY ON ANTIOXIDANT ACTIVITY OFANTIOXIDANT OF EDIBLE OIL AND FAT

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摘要用经过处理的植酸，与ＴＤ１、ＴＤ２制备成食用油脂抗氧剂，并对其抗氧化性能进行了研究。 he antioxidant of edible oil and fat is prepared with treated phytic acid combined with TD1 and TD2 and its antioxidant activity is also studied.

作者石小鹏

机构地区襄樊大学

出处《武汉食品工业学院学报》 1995年第3期30-33,共4页

关键词食用油脂油脂抗氧化剂 antioxidant edible oil and fat

分类号 TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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武汉食品工业学院学报

1995年第3期

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