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淀粉软糖的制作被引量：1

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摘要淀粉软糖的制作淀粉软糖是以淀粉、白砂糖等为主要原料，经熬制而成的一种软糖，是淀粉深加工产品之一。其质地软糯而略带有弹性，明亮似半透明状，口味清甜不腻，咀嚼时绵软爽口，很受消费者欢迎。制作淀粉软糖的原料配方及比例为：淀粉１３－２５％，白砂糖７３－８３％...

作者云文

出处《致富之友》 1995年第3期25-25,共1页

关键词淀粉软糖制作原料配料糊化熬糖

分类号 TS246.56 [轻工技术与工程—制糖工程] TS236 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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2张慧敏,庞宇晟.琼脂软糖的真空煮制及免干燥工艺研究[J].食品工业科技,1998,19(5):34-35. 被引量：5
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致富之友

1995年第3期

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