霞草的成分分析及营养评价

The Composition Analysis and Nutrition Evaluation of Gypsophila Oldhamiana

霞草(GypsophilaoldhamianaMiq.)为石竹科多年生植物,既可食用,又可药用。本研究测定了霞草栽培前后的营养成分,矿物质和硝酸盐、亚硝酸盐的含量,并与普通栽培蔬菜进行了对比分析评价。结果表明:与普通栽培蔬菜相比,霞草营养成分齐全且含量较高,矿物质含量丰富,营养价值较高,具有一定的开发价值。