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粮油果蔬食品中的天然有害成分

Natural Harmful Ingredient in The Food of Grain,Oil.Fruits and Vegetables
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摘要 本文主要探讨人们日常生活中容易忽略的问题,粮油果蔬中天然存在着对人体无益却有害的嫌忌成分,这些物质虽含量很少,但对粮油果蔬食品的营养价值和食用品质却有很大的影响,希望引起人们的重视。
作者 尹小琴
机构地区 山东菏泽学院
出处 《中国食物与营养》 2005年第8期50-51,共2页 Food and Nutrition in China
  • 相关文献

参考文献4

  • 1石保金.食品生物化学[M].北京:中国轻工业出版社,1995.304.
  • 2蔡立群.粮油食品中的天然有害成分[N].中国食品报,1995-2-17,第3版.
  • 3姚国雄 王璋 吴榴英.食品生物化学[M].北京:轻工业出版社,1991.483.
  • 4章钰.豆类食品中的抗营养因素[N].中国食品报,1994—9—28第3版.

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