摘要
本研究对林蛙油中主要营养保健成分进行了分析检测。结果表明,林蛙油中含有多种对人体有益的营养保健成分和生物活性物质,其中粗蛋白质含量达50%以上,VE达100.5mg/g,促绒毛膜性腺激素(HCG)107.5μg/g,雌二醇25.03μg/g,同时含有多种微量元素和维生素。
In this paper, Oviductus Ranae was tested in the main nutrition elements. The results showed, there are diverse bioactive substances in Oviductus Ranae. Protein makes up 50 percence, vitamin E 100.5mg/g, HCG 107.5 μg/g, estradiol 25.03 μg/g, and there are diverse trace elements and vitamins.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第8期361-363,共3页
Food Science
基金
吉林省科委资助项目(吉科合字第980206-11号)
关键词
林蛙油
营养成分
Oviductus Ranae
nutrition elements
