摘要
分析探讨了影响食品安全性的地理环境、食品本身固有、化学、生物、物理、转基因、生产技术、消费心理、商业利益、监督管理、过量食用等影响食品安全的因素。
This paper analyze and discuss the factors impacting food safety ,such as surroundings, inherent, chemistry, biology, physics, transgene, production technology ,consumptive psychology, commercial interest, supervisal and management, excessive eating,etc.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第8期490-493,共4页
Food Science
关键词
食品安全
因素
food safety
factor
