草莓的贮藏与加工

草莓是深受广大消费者欢迎的高档水果。但由于成熟期集中,鲜果不耐贮藏,长期以来生产上存在着鲜果供应不能满足市场需求,而在草莓成熟高峰期又存在供大于求和售价低的矛盾,直接影响生产者的经济效益。为了延长草莓的货架寿命,保障生产者和消费者的利益,本文介绍草莓贮藏与加工的一般方法。