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桔皮系列保健食品加工

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摘要桔皮为柑桔食用后的废弃物。含有丰富的维生素A、C及人体必需的钙、磷、铁等微量元素,若进行加工,可变废为宝。现将柑桔皮系列保健食品加工工艺介绍如下,供参考。 (一)桔皮脯:选取无腐烂变质的桔皮(或橙皮),用清水洗净,去蒂。干皮则需先用清水浸泡1～3小时。将洗净的果皮切成长5厘米、宽0.

作者吴德新

机构地区广西象州县北街

出处《农技服务》 1995年第8期40-41,共2页 AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

关键词桔皮加工保健食品

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农技服务

1995年第8期

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