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蚕蛹食品的开发利用

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摘要蚕蛹食品的开发利用孙毅，魏金凤（信阳师院食品科学研究所）蚕蛹为蚕蛾科昆虫家蚕的蛹，是一类营养价值较高的健身食品，含有蜕皮松、羟基蜕皮松，蛹油甾醇、蛹醇、多种不饱和脂肪酸、叶酸、醇类化合物、维生素Ｂ２和氨基酸等物质。中医学记载，蚕蛹性味甘平，具有怯风健...

作者孙毅魏金凤

机构地区信阳师院食品科学研究所

出处《农牧产品开发》 1996年第3期22-23,共2页 Agriculture Products Development

关键词蚕蛹食品开发利用

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农牧产品开发

1996年第3期

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