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花生饼生产豆腐的工艺研究
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摘要
介绍了以花生饼为原料生产花生豆腐的工艺，并探讨最佳生产工艺条件。
作者
谢宪章
陈忠安
机构地区
福州大学生物与食品工程系
出处
《农牧产品开发》
1996年第3期25-26,共2页
Agriculture Products Development
关键词
花生饼
豆腐
生产工艺
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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农牧产品开发
1996年 第3期
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