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食用菌的贮藏与加工

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摘要食用菌的贮藏与加工各种蘑菇、银耳、木耳、猴头、鸡纵、竹苏等，不但营养丰富，药用保健价值也很高。但是食用菌在自然条件下易腐烂变质，长时间保存贮藏较困难，生产上常制成耐贮藏、易运输的产品，以调节市场供应，满足国内外市场需求。现介绍几种简易贮藏加工食用菌的...

作者夏志魏

机构地区辽宁凤城市森林病虫害防治检疫站

出处《林业科技通讯》 1996年第3期41-42,共2页 Forest Science and Technology

关键词食用菌贮藏加工

分类号 S646.09 [农业科学—蔬菜学]

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林业科技通讯

1996年第3期

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