金针菇栽培技术

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口。据报道，金针菇氨基酸的含量高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8．87％，碳水化合物60．2％，粗纤维达7．4％，经常食用可防治溃疡病。