国内外水稻品质的研究进展

我国是水稻生产大国，1996—2000年期间水稻年均插种面积3112.9万公顷，占世界水稻播种面积的20％，稻谷年均总产19619万吨，占世界稻谷总产33％，居世界第一位。由于我国人均占有的耕地面积较少，为了解决温饱问题，长期以来水稻生产一直以高产为目标，无论是品种选育，还是栽培技术研究，都以高产为主攻方向。2001年全国水稻平均单产6350公斤／公顷，比同期世界稻谷平均单产高64．85％。